Cervejaria de Votorantim produz bebida inédita

Maturado em barris de carvalho, produto é uma das novidades no setor

Carla de Campos

Agência BOM DIA

Próximo aos barris, Bazzo mostra a Vintage, novidade que chega em breve

Assis Cavalcante/Agência BOM DIA

O mercado de cervejas artesanais está em alta na região de Sorocaba. Prova disso é a produção inédita de uma bebida especialmente maturada em barris de carvalho, madeira que empresta cor e sabor ao produto.

 

A cerveja Vintage, produzida pela microcervejaria Bamberg, de Votorantim, deve chegar em breve para o consumidor que aprecia uma bebida mais forte. Esta, além de encorpada, chega a 9% de teor alcoólico.

 

O novo produto aguarda registro e liberação para a venda. O primeiro lote embalado em garrafas long neck de 355 ml e deve custar R$ 15. “É um produto diferenciado.

 

Não existe nada igual”, afirma o proprietário da Bamberg, Alexandre Bazzo, estudioso e entusiasta de criações ousadas para o mercado cervejeiro.

 

A bebida escura avermelhada é produzida com malte e lúpulo especiais, fermentados por um blend de levedura inglesa. Na Bamberg, a cerveja permaneceu um ano armazenada em barris.

Registro atrasa lançamentos

A empresa de Votorantim possui sete produtos prontos para lançamento. Mas Alexandre conta que as microcervejarias do Estado de São Paulo têm enfrentado a demora na aprovação e registro pelo Ministério da Agricultura.

 

A morosidade no processo burocrático traz prejuízos para os empreendedores. Na Bamberg, por exemplo, houve a perda de 1,6 mil litros de cerveja do tipo Weizen. Produtos que eram para ter sido lançados no Natal ainda estão parados, aguardando a liberação.

 

Enquanto isso, a produção continua em alta pois os meses mais frios são propícios para o desenvolvimento de bebidas diferenciadas. A Alt, avermelhada e mais amarga, começou a ser fabricada em abril.

 

Também teve início da produção da bock, que neste ano vem com 8% de teor alcoólico. “A tendência de teor mais forte já é observada no mercado”, explica o empresário.