Vigilância Sanitária orienta entidades sobre funcionamento das barracas

Entidades que montarão barracas para venda de produtos comestíveis na 98ª Festa Junina de Votorantim participaram de uma reunião com a Vigilância Sanitária Municipal nesta quarta-feira (29).  O encontro foi promovido pela Comissão Municipal de Assistência Social (Comas) responsável pela organização e coordenação da festa e abordou cuidados, exigências e procedimentos que devem ser observados por todos os voluntários que atuarão nas barracas durante o evento.

A primeira dama de Votorantim e presidente da Comas, Helena Amália da Siva, esteve presente e ressaltou a importância da ação. "Sabemos da boa intenção de todos os voluntários que querem realizar um trabalho solidário e bem feito. Essas orientações são fundamentais para isso, reforçando os cuidados que devem ser tomados e esclarecer dúvidas", frisou Amália.

A apresentação foi realizada pela fiscal sanitária, Patrícia Maria dos Santos, da Vigilância Sanitária Municipal, que colocou o órgão à disposição das entidades caso necessitem de mais orientações nas próximas semanas. Patrícia expôs aos participantes temas como manipulação de alimentos, higiene pessoal, higiene operacional, armazenamento e descarte do lixo, entre outros.

Os representantes das entidades foram orientados a repassar as informações a todos os voluntários que forem trabalhar nas barracas durante os 17 dias de festa, lembrando que a fiscalização da Visa percorrerá o local neste período. Uso de touca cobrindo os cabelos e as orelhas, aparar unhas e fazer a barba são cuidados essenciais para todos. Demais itens e cuidados variam de acordo com a função de cada voluntário, mas basicamente todos devem observar com rigor as orientações de não falar sobre a comida, não usar roupas que possam soltar fios ou acessórios que possam encostar e se contaminar.

O cuidado com o manuseio de alimentos foi o mais detalhado, explicando a importância da higienização completa do ambiente antes e depois da atividade. "Mesmo onde você acha que está limpo, tem que limpar de novo, para evitar que o local atraia baratas e ratos, por exemplo", acentuou a fiscal sanitária.

Conforme Patrícia, todas as barracas deverão conter lixeiras com pedal para evitar o uso das mãos para abrir e fechar. As leis que proíbem fumar nos espaços fechados e vender bebidas alcoólicas (de qualquer tipo) para menores de 18 anos também foram lembradas. A procedência dos produtos utilizados nas barracas foi outro tema bastante frisado durante a reunião, ressaltando que a responsabilidade em caso de pessoas passarem mal é do último estabelecimento que serviu o produto. "Não utilizem carne clandestina, nem comprem água ardente de alambique, sem rótulo detalhado apontando a empresa que produziu, lote, data de validade, responsável técnico. Isso é questão de segurança alimentar", completou a fiscal.

Assessoria de imprensa Festa Junina